2월 제철음식 - 2월에 꼭 먹어야 할 제철 음식 7가지

어느덧 23년 새해 1월도 벌써 절반이 다 지나갔습니다. 

2월이 다가오는 것을 준비해서 2월 제철음식에 대해 알아보려고 합니다. 

 

제철음식은 그 계절에 특별히 있는 음식 또는 그 시절에 알맞은 음식입니다. 보양식이라고 불리는 제철 음식은 맛과 영양이 모두 풍부하여 때를 놓치지 말고 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 제철음식은 계절마다 풍부한 맛을 즐기는 것과 함께 부족한 영양분을 보충하는 의미도 있습니다. 봄철 제철 음식은 겨울 동안 부족한 비타민을 보충하고, 여름의 보양식은 더위로 인하여 떨어진 체력을 회복 시키고, 겨울철 제철음식은 지방이 풍부하여 추위를 덜 타게 하는 음식이 있습니다. 

 

오늘은 봄을 준비하는 2월 제철음식을 미리 알아보도록 하겠습니다. 

1. 더덕

호불호가 갈리는 음식이기도 한 더덕은 1월에서 4월까지 제철인 음식입니다. 인삼, 단삼, 현삼 등과 함께 오삼 중 하나로 불리는 식품인데요. 특유의 향과 쌉싸름한 맛을 지닌 것이 특징입니다. 더덕은 사포닌을 함유하고 있어 기침, 가래, 천식 등 기관지에 도움을 주고 폐를 건강하게 해준다고 합니다. 또한 알칼리 식품으로 무기질과 비타민을 함유하고 있고, 다량의 섬유질이 들어가서 변비 해결에도 도움을 준다고 합니다. 더덕차는 해독 작용을 해줘서 음주 후 숙취 해소에 도움도 줍니다. 애주가 분들 참고하세요.

 

하지만 손질하기가 힘들고 차가운 성질을 가지고 있어 냉한 체질을 가진 사람은 많이 드시는 것을 주의 하셔야 합니다. 

2. 봄동

냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄채소로 겨울에 노지에서 재배된 배추를 일컫는 말입니다. 겨울의 추운 날씨 때문에 속이 꽉 차지 못하고 잎이 옆으로 퍼져있으며, 김장김치보다 수분이 많아 단맛이 강하고, 아미노산이 풍부하여 씹을수록 고소합니다. 일반 배추보다 두껍지만 조직이 연하며, 씹는 식감이 좋으며, 겉절이, 셀러드등으로 많이 먹습니다.  

3. 바지락

바지락은 1월에서 3월까지 제철 음식으로 다양한 종류의 국이나 찌개에 들어가 시원한 국물 맛을 내는 데 주로 사용되는데요. 바지락에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 간의 해독을 돕고, 혈액순환을 원할하게 이뤄지도록 하기 때문에 숙취, 피로회복에 좋습니다. 바지락은 뭐니뭐니해도 바지락 칼국수가 가장 맛있게 먹는 음식이고 도처에 맛집들이 많이 있습니다. 개인적으로 종로3가 찬양집을 제일 좋아합니다. 

4. 딸기

딸기의 제철은 5~6월이지만, 상품성이 균일하지 않은 노지 재배 대신 하우스 달기 농사가 대세가 된 이후부터 사실상 딸기는 겨울을 대표하는 과일이 되었습니다. 비타민 C가 풍부해 건강에 좋은 대표적인 식품인데요. 특히 피부 미용에 효과적입니다. 멜라닌 색소의 생성을 억제시키기 때문에 얼굴에 기미나 주근깨가 생기는 것을 예방합니다. 또한 활성산소를 제거해 각종 질병을 예방하는 데 도움을 주며, 면역력을 강화 시키는 영할을 합니다. 

5. 우엉

우엉은 1월에서 3월까지 제철음식이며, 국화과에 속하는 두해살이풀로써 아삭아삭 씹는 맛을 즐길 수 있는 뿌리 채소인데요. 신장 기능을 향상하는 이눌린이 풍부해 이노 작용에 효과가 있으며, 리그닌과 같이 정장작용과 배변효과가 있는 식이섬유소가 많습니다. 이러한 특징 때문에 과거 반찬, 김밥 속재료 등 보조 식재 정도로 인식되던 우엉이 최근에는 다이어트에 좋은 채소로 주목받고 있습니다. 

6. 도미

1월과 2월과 같은 겨울에는 도미가 제철이라는 것은 많이들 알고 계실거라 생각합니다. 도미는 조금 가격대가 비싸긴 하지만, 제대로 섭취만 하면 맛도 좋고 영양소도 상당히 좋은 생선이라고 합니다. 생선으 왕이라 불리는 도미는 지방이 적고 담백한 맛을 자랑하는데요. 참돔, 감성돔, 청돔 등 다양한 종류가 있으며, 다량 포함된 타우린 성분은 간세포 활성화에 도움을 주며, 알코올을 해독하기 때문에 숙취해소를 위한 식품으로 활용할 수 있습니다. 술 안주로 도미를 먹어야 겠군요.

7. 꼬막

2월이 제철이라기 보다는 11월에서 3월까지 먹는것으로 알려져있습니다. 2월에 먹을 시기를 놓치면 올해 말에나 되어서야 드시는 시기를 잡을 수 있으니 이때시기에 드시는 것을 추천드립니다. 저칼로리 스테미너 식품인 꼬막에는 필수 아미노산이 균형 있게 포함되어 있기 때문에 아이들의 성장 발육에도 도움이 되는데요. 또한 비타민 B2성분과 엽산과 아연성분이 가득들어있기 때문에 동맥경화나 간 건강에도 좋은 것으로 알려져있고, 스테미나 회복에도 좋습니다. 개인적으로는 꼬막 비빔밥으로 먹는걸 가장 좋아합니다. 

 

 

 

이상 2월 제철음식 7가지 추천드렸습니다. 제철음식 잘 챙겨드시면서 건강한 삶 사시길 바랍니다.